RECEITA: TORTA DE CAFÉ IRLANDESA

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Olá meus amores!!! Hoje é um dia muito importante na Irlanda, os irlandeses e seus descendentes no mundo todo comemoram o St. Patrick’s Day – Dia de São Patrício, conhecido por ter trazido a religião católica para a Irlanda. Aqui em Pelotas nós também comemoramos e vários bares farão eventos, alguns eventos de rua, inclusive, durante o final de semana, com direito à muita cerveja verde!

Então, aproveitando esse dia tão especial e, para entrar no clima da celebração, trago a vocês a receita de uma torta irlandesa deliciosa: torta de café. (spoiler: tem whisky e muuuuuitos nozes, hahah). Confiram:

Ingredientes para a massa:
5 ovos
150 g de açúcar
150 g de farinha de trigo
100 g de avelãs/nozes moídas
1 colher (sobremesa) de Fermento em pó
Whisky (apenas para umedecer)

Ingredientes para o Recheio:
1 + 1/2 colher (sopa) de café solúvel em pó
1 colher (sopa) de gelatina sem sabor
5 colheres (sopa) de whisky
75 g de açúcar
5 gotas de essência de baunilha
400 g de creme de leite fresco

Ingredientes para a Cobertura:
200 g de creme de leite fresco
2 colheres (sopa) de açúcar
100 g de chocolate raspado
Avelãs ou Nozes cortadas ao meio
2 colheres (sopa) Cacau em pó
Essência de baunilha a gosto

Modo de preparo:
1) Pré-aqueça o forno à 170 graus.
2) Bata na batedeira as claras com o açúcar, em ponto de neve, em seguida misture as gemas, uma a uma, continuando na batedeira.
3) Peneire a farinha e o fermento juntos ,e junte as nozes moídas.
4) Misture tudo delicadamente, envolvendo a massa.
5) Coloque em forma de fundo removível e asse em forno pré-aquecido, mais ou menos por 35 minutos.
6) Depois de frio corte o bolo em duas partes e, com auxílio de um pincel, umedeça com whisky e leite cada parte.
7) Hidrate a gelatina conforme descrito na embalagem, dissolva o café em 50 ml de água quente e misture mais 50 ml de água fria, junte a gelatina dissolvida e deixe esfriar.
8) Bata na batedeira o creme de leite com o açúcar (ponto de chantilly) e a essência de baunilha e adicione aos poucos o whisky e a mistura de café e gelatina. (cuide para não endurecer demais e passar do ponto)
9) Coloque um aro e recheie a torta e cubra fino. Deixe gelar.
10) Bata o creme de leite com o açúcar (ponto chantilly) e a baunilha.
11) Retire o aro da torta e cubra a lateral com o Chantilly.
12) No centro da torta coloque o chocolate raspado e as nozes.
13) Faça rosetas com o bico de confeitar (pitanga grande).
14) Polvilhe com o cacau e deixe gelar por 4 horas. (Sirva gelado)

 

Happy St. Patrick’s Day!!! 

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